Tartes & Quiches
Toutes ces recettes sont idéalement accompagnées d'une salade verte ou d'une salade de crudités
pour un bon équilibre dans l'assiette ! Elles peuvent être dégustées chaudes ou froides.
Quiche au saumon
Pour 4 personnes
- 1 pâte brisée faite maison ou du commerce
- 4 oeufs
- 200 g de saumon (frais ou fumé)
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 15 cl de lait demi-écrémé
- 50 g de gruyère râpé
- sel, poivre, muscade, aneth
Préparation
- Etalez la pâte brisée dans un moule et faites-la cuire 10 minutes au four à 180°C
- Mélangez les oeufs, le lait, la crème fraîche, le sel, le poivre, la muscade et l'aneth
- Sortez la pâte brisée du four, déposez-y des lamelles de saumon, versez dessus le mélange et saupoudrez-le de gruyère râpé
- Faites cuire la quiche au four 30 minutes à 180°C
- Possibilité d'ajouter des légumes (environ 200 g) : épinards, poireaux, tomates, champignons, courgettes...
A déguster avec une salade verte ou des crudités pour un repas équilibré
Tarte thon tomates
Pour 4 personnes
- 1 pâte brisée faite maison ou du commerce
- 3 oeufs
- 300 g de thon au naturel
- 3 tomates
- 150 g de fromage blanc
- 15 cl de lait demi-écrémé
- Sel, poivre, moutarde à l'ancienne
Préparation
- Etalez la pâte brisée dans un moule et faites-la cuire 10 minutes au four à 180°C
- Mélangez les oeufs, le fromage blanc, le lait, le sel et le poivre
- Emiettez le thon dans une assiette
- Lavez les tomates et coupez-les en rondelles
- Sortez la pâte brisée du four et recouvrez la d'une fine couche de moutarde
- Déposez sur la tarte le thon émietté, versez par dessus le mélange puis les rondelles de tomates
- Faites cuire la quiche au four 30 minutes à 180°C
- A déguster avec une salade verte ou des crudités pour un repas équilibré
Quiche sans pâte
Pour 4 personnes
- 50 g de farine
- 3 oeufs
- 200 g de dés de jambon
- 30 cl de lait demi-écrémé
- 50 g de fromage râpé
Préparation
- Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les en omelette
- Ajoutez le lait, la farine, le jambon, le fromage, le sel et le poivre, tout en mélangeant
- Versez l'appareil à quiche dans un moule
- Faites cuire pendant 30 minutes au four à 180°C
- Dégustez-la chaude ou froide
- Vous pouvez varier les ingrédients en ajoutant des légumes, du thon émietté ...
Tarte aux oignons
Pour 4 personnes
- 1 pâte brisée maison ou du commerce
- 4 gros oignons
- 100 g de fromage blanc ou skyr ou ricotta
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre, muscade
Préparation
- Epluchez les oignons et émincez-les
- Faites revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 20 minutes en les dorant légèrement
- Etalez la pâte brisée dans un moule et faites la cuire 10 minutes au four à 180°C
- Ajoutez aux oignons le fromage blanc, la moutarde, le sel, le poivre, la muscade
- Sortez la pâte brisée du four et déposez-y le mélange
- Faites cuire la tarte au four 30 minutes à 180°C
Cake au thon
Pour 6 personnes
- 100 g d'un mélange de farine et de flocons (blé, avoine, sarrasin...)
- 3 oeufs
- 400 g de thon au naturel
- 1 poignée d'olives
- 200 g de purée de tomates
- 60 g de gruyère râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C
- Mélangez tous les ingrédients ensemble
- Versez le mélange dans un moule à cake et faites cuire 45 minutes au four à 180°C
- A déguster avec une salade verte ou des crudités pour un plat équilibré
Pizza maison
- 1 pâte à pizza maison ou du commerce
- 250 g de coulis de tomate
- 3 tranches de jambon
- 100 g de champignons de Paris
- 1 poivron
- 1 oignon
- 1 poignée d'olives noires
- 1 boule de mozzarella
- 50 g de fromage râpé
Préparation
- Préchauffez le four à 220°C
- Lavez les champignons et le poivron et coupez-les en fines lamelles
- Coupez le jambon en petits carrés et la mozzarella en fines rondelles
- Etalez la pâte à pizza sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé
- Etalez le coulis de tomate sur la pâte à pizza
- Disposez les différents ingrédients sur la pâte selon votre inspiration
- Faites cuire 15 à 20 minutes au four à 220°C
Muffins de poulet aux légumes
Pour 2 personnes
- 3 tranches de blancs de poulet
- 2 oeufs
- 50 g de farine de blé semi complète
- 1 fromage blanc
- 1 poivron, 1 tomate, 1 oignon
- Sel, poivre, épices et herbes aromatiques (cumin ou muscade ou curry, thym ou basilic)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 càs. d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Emincez les blancs de poulet, le poivron, la tomate et l'oignon
- Dans un saladier mélangez la farine, la levure, les oeufs, le fromage blanc, les épices, les herbes aromatiques, et l'huile d'olive
- Ajoutez à la préparation les blancs de poulet et les légumes émincés
- Versez la préparation dans des moules à muffins et faites cuire au four à 180°C pendant 20-25 minutes
Tartine gourmande
- 1 tartine de pain complet
- 1 tomate
- 1/2 avocat
- 1 carré de fromage frais
- 100 g de saumon fumé
- 1 oeuf
Préparation
- Faites cuire l'oeuf façon mollet (environ 4'30'') dans de l'eau bouillante
- Mélangez l'avocat et le carré de fromage frais ensemble
- Toastez la tartine de pain
- Coupez la tomate en tranches
- Tartinez le mélange avocat carré frais sur la tartine
- Etalez la tomate dessus puis mettez la tranche de saumon fumé
- Coupez l'oeuf mollet en deux sur la tartine et dégustez
Bowl cake thon tomate
- 120 g de riz cuit
- 1 petite boite de thon (90 g)
- 30 g de coulis de tomate
- 1/2 courgette, 1/2 poivron
- 1 oeuf
- Sel, poivre, basilic
Préparation
- Découpez la 1/2 courgette et le 1/2 poivron en petits cubes et faites les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 15 min
- Dans un bol, mélangez le riz, 50 g de thon, le coulis de tomate, le sel, poivre, basilic
- Ajoutez l'oeuf et mélangez bien le tout
- Ajoutez les dés de courgette et poivron
- Faites cuire 3 min au micro-ondes à 800 W. Démoulez sur une assiette et dégustez avec le reste de thon émietté
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