Soupes & Purées
Soupe de légumes variés
Pour 4 personnes
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 blanc de poireau
- 1 oignon
- 3 pommes de terre
- 400 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Epluchez et émincez l'oignon
- Epluchez et coupez en morceaux les carottes et les pommes de terre
- Lavez et coupez en morceaux les courgettes et le poireau
- Mettez dans une casserole les légumes avec de l'eau
- Ajoutez le sel et le poivre
- Couvrez et faites cuire pendant 25 minutes
- Ajoutez l'huile d'olive et mixez
Velouté de carottes au lait de coco
Pour 4 personnes
- 6 carottes
- 3 cuillères à soupe de lait de coco
- 1 bouillon cube de légumes
- 500 ml d'eau
- Sel, poivre, cumin
Préparation
- Epluchez les carottes et coupez les en morceaux
- Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le cube de légumes, ajoutez les carottes et faites-les cuire 20 minutes environ
- Ajoutez les épices et le lait de coco et mixez le mélange
Soupe de butternut
Pour 6 personnes
- 1 courge butternut
- 2 oignons
- 3 pommes de terre
- 500 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Coupez le butternut en petits morceaux et épluchez-les
- Epluchez et émincez les oignons
- Epluchez et coupez en morceaux les pommes de terre
- Mettez les légumes dans une casserole avec de l'eau et assaisonnez de sel et poivre
- Couvrez et faites cuire 25 minutes
- Ajoutez l'huile d'olive et mixez
Velouté de courgettes
Pour 6 personnes
- 3 courgettes
- 2 oignons
- 2 carrés de fromage frais
- 500 ml d'eau
- Sel, poivre, cumin
Préparation
- Lavez les légumes et coupez-les en morceaux
- Mettez-les dans une casserole avec de l'eau et ajoutez les épices
- Couvrez et faites cuire 25 minutes
- Ajoutez l'huile d'olive et mixez
Velouté de chou-fleur
Pour 4 personnes
- 400 g de chou-fleur frais ou surgelés
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 200 ml de lait demi-écrémé ou boisson végétale
- 200 ml d'eau
- Sel, poivre, muscade, persil
Préparation
- Pelez et émincez l'ail et l'oignon
- Lavez et découpez le chou-fleur en petits bouquets
- Mettez dans une casserole les légumes avec de l'eau, et ajoutez le sel, le poivre et la muscade
- Couvrez et faites cuire 25 minutes
- Ajoutez le lait, puis mixez et saupoudrez de persil
Réalisation & référencement
